Kaura-pekaanipähkinäletut Isänpäivä-aamiaiselle (gluteeniton, maidoton)

Klassiset banaaniletut ovat superherkullisia, onhan ne sinulle tuttuja? Nämä letut ovat vähintäänkin yhtä herkullisia ja muutamalla lisäraaka-aineella saat vaihtelua rentoihin lettuaamiaisiin. Mukavaa Isänpäiväviikonloppua!

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl tattarijauhoja (tai muita jauhoja)
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 kananmuna
• 1 tl nestemäistä vaniljauutetta
• 1 rkl kookossiirappia
• 2,5 dl kasvimaitoa (kaura, kookos, manteli…)
• 1 dl pekaanipähkinöitä
• ripaus suolaa

Sekoita kaikki ainekset pekaanipähkinöitä lukuunottamatta tehosekoittimessa. Lisää lopuksi pähkinät ja sekoita varovasti niin että pähkinät jäävät rouhean kokoisiksi. Anna taikinan tekeytyä vartin.

Paista pannulla voissa tai kookosöljyssä. Tarjoile kreikkalaisen jogurtin sekä marjojen tai banaanin kanssa tai jos oikein innostut niin vaikka (kookos)kermavaahdon kanssa. Nam!

<3 Solja

PS. Puhdistuskuurilaiset, kokeilettehan näitä vasta kuurin jälkeen! :)