Kikherne-kukkakaalicurry
/
Tämä curry on ihana syysruoka kylmeneviin iltoihin. Se on samaan aikaan lämmittävä, mutta raikas! Curryn voi syödä sellaisenaan tai keittää lisukkeeksi vaikka proteiinipitoista quinoaa jolloin ateriasta saa täyttävämmän. Kuvassa lisukkeena on mieletön antioksidanttipommi musta riisi!
1 kukkakaali
1 tölkki (3 dl) kikherneitä
2 tomaattia
1 tölkki (3 dl) kookoskermaa
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
2 rkl kookosöljyä/gheetä
2 rkl Garam masala-mausteseota
1 tl suolaa
2 tl kurkumaa
1. Pilko kukkakaalit ja tomaatit. Valuta kikherneistä neste.
. Pilko sipulit. Laita paistinpannulle öljyä, sipulit, Garam masala ja kurkuma. Anna sipuleiden kuullottua keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Varo polttamasta!
. Lisää kukkakaalit ja tomaatit pannulle sekä 1 dl vettä, jotta mikään ei pala pohjaan. Anna kypsyä 5 minuuttia välillä käännellen. Mausta suolalla.
. Lisää kookoskerma ja kikherneet. Lämmitä kiehuvaksi ja tarjoile.