Lehtikaali-mantelipesto

Kaipaatko vaihtelua tavalliselle pestolle? Tässä super antioksantti- ja kuitupommi virkistäväksi vaihteluksi. Pesto on nopeaa arkiruokaa ja ravitseva kokonaisuus esimerkiksi kikhernepastan kanssa! Voit lisätä mukaan muutaman basilikan lehden tuomaan tuttua pestomaista makua ohjeeseen.

2 oksaa lehtikaalia

1,5 dl yön yli liotettuja manteleita

1 valkosipulin kynsi

1 rkl ravintohiivaa

1 rkl omenasiiderietikkaa

0,5 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

Blendaa kaikki ainekset keskenään tasaiseksi pestokastikkeeksi. Voit lisätä tilkan vettä tai öljyä nesteeksi jos tykkäät juoksevammasta koostumuksesta. Tarkista maku ja nauti! Pesto säilyy jääkaapissa muutaman päivän.